大多數(shù)酒友都知道白酒一共有7個基本香型：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

現(xiàn)在市面上比較熱門的主要是以茅臺為標桿的醬香型，以及五糧液，瀘州老窖，劍南春等為代表的濃香型。從銷量來說絕對是濃香的天下，從品牌熱門程度來說又是如同神話般的茅臺酒。

從濃轉(zhuǎn)醬的比較多，醬轉(zhuǎn)濃的還很少見到。那么濃香，醬香的主要區(qū)別在哪里呢？喝白酒選擇醬香還是濃香呢？

一、原料

醬香型一般都是單糧釀造，主要是以高粱為主。

濃香型有單粒釀造和多粒釀造，高粱單粒釀造，高粱、大米、糯米、玉米、小麥等多粒釀造。

二、窖池

醬香型白酒采用石窖泥底，窖池壁用條石壘成。窖池石壁上無法附著微生物，所以醬香白酒沒有“老窖”的說法！

濃香型白酒采用泥窖，窖池越老越好，比如五糧液就有幾口明代老窖，瀘州老窖更不用說了，聽名字就知道了。

三、工藝

簡單來說醬香型白酒坤沙大曲都是12987工藝（這里不做詳細闡述）。

濃香型白酒呢，則是采用周而復始的萬年糟發(fā)酵工藝。

四、香氣

醬香型以及白酒的香氣更加復雜，據(jù)說我們已知有效成分分析已有1000多種，顯著的特點主要就是留杯過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香。

濃香型白酒主要是噴香，已知成分有400種左右，香氣沒有醬香持久。

五、口感

醬香型白酒淡黃透明，風味突出，清雅細膩，酒體飽滿，回味悠長，空杯芳香久留。

濃香型白酒具有無色或者透明（有些微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味進行協(xié)調(diào)，尾凈爽口。、

六、糧食成本

醬香型白酒，五斤糧食=一斤酒。

濃香型白酒，三斤糧食=一斤酒。

這也是市面上醬香型白酒價格普遍偏高的原因。

感謝關注文中酒業(yè)，我們將持續(xù)更新白酒相關資訊。